我愛死燻鮭魚了，比新鮮鮭魚還更愛。木質煙燻香味，配上洋蔥、小酸豆、檸檬，味道精美，一口帶出多層次。有Party的時候，只要一端出燻鮭魚冷盤，就會大幅提升質感，天啊，有人不喜歡燻鮭魚嗎？ 

但想像一下自己在個Party，站在朋友圈中聊天手上拿著燻鮭魚小點，精緻的疊在薄麵包上。一手拿著小點，另一隻手在下巴準備接著屑屑或掉下來的食材。誒對，你猜中了，我就是那個會掉滿地的人。

人多的時候就做成燻鮭魚paté吧，每一口都可以很均勻，還不會掉滿地。雖然看起來沒有一整片燻鮭的高貴美感，卻適合週末自在輕鬆的Brunch時光，再搭上新鮮出爐的法式長棍，少掉了擺盤的時間，簡單輕鬆出菜。

食材 (4人份)

奶油乳酪 Cream cheese 100g
鮮奶油 100g
燻鮭魚 200g 
檸檬汁 半顆，另外一半可以切小塊當點綴
蒔蘿 依照喜好
任何麵包類搭配著吃

作法：
全部食材加入調理機打成泥，不要太細，保持一點鮭魚塊口感吃起來更有風味。裝小碗搭配新鮮麵包上桌。喜歡的話一旁可以放酸豆、碎洋蔥，放在抹醬上完全不會掉下來，很方便。