冬季限定 奶油菠菜濃湯 Cream of Spinach Soup
冬天喝暖湯是最幸福的事情。
秋冬正是菠菜的產季,菜市場都能上看到一把一把嫩綠的菠菜,不帶幾把回家好像不太行。買回家後就正想各種料理方式,在台灣,我們比較常見是清炒還有做菠菜豆腐湯。
但看著家裡的食材,又覺得好像是時候用掉洋蔥和馬鈴薯用了。突然想起,待在國外時,第一次喝到菠菜濃湯時候的美妙滋味,而且啊,吃的時候還要特別小心,不然會沾到嘴角綠綠的。
講到菠菜就會想起小時後,大人們總是會說,「大力水手都是因為吃了菠菜才變強壯的喔」,所以在我的心中,菠菜擁有某種抹不去的神奇力量,感覺吃下肚,就會精神百倍?
這次剛好一個人吃午餐,所以簡單的配了海鹽皮塔餅乾沾著吃,口感與Crutons 麵包丁的味道類似,簡簡單單的午餐,吃起來很幸福,結果一不小心就喝了兩碗。
如果在家聚餐,想來點令人耳目一新的前菜湯品,就端出這道吧!一碗熱熱的菠菜濃湯端上桌,顏色清爽精緻,客人會感覺你好像花了很多時間料理,但其實只要三十分鐘就完成了。
濃厚的口感,吃起來卻沒有負擔,菠菜的清甜微微的在湯裡釋放,適合當作前菜的湯品,而且也能讓家裡的小客人攝取到更多蔬菜營養。
最近記事,2021年的秋冬,我們發現懷孕之後,心裡充滿著感動與期盼,對於飲食又比從前更重視均衡和營養,先生更希望我能將生活步調慢下來,好好的感受懷孕的喜悅與過程。懷孕的人,會變得嗜睡,在我身上更是明顯,也許讀完一篇文章就會想要睡覺了呢。
另外一件令人感動的事情就是家裡多了康寶,我們回國後領養的小狗,水汪汪天真的大眼睛,巧克力色亮麗的短毛大耳小狗,也不知道是什麼品種,也不重要。喜歡下廚的我也開始煮起狗狗的食物了呢。看到康寶吃鮮食比吃飼料開心和健康後,完全可以想像母愛的偉大。
菠菜濃湯的上桌小秘訣
加一些麵包丁點綴,繞上一兩圈嫩白的鮮奶油,再撒上一些黑胡椒。如果想要更華麗,甚至還可以放上培根碎。
省時和儲存的方法
食材可以不用切得太完美,因為最後都要打成濃湯。
平常有多做的馬鈴薯泥,就可以直接加入在濃湯裡了,速度會更快
想要讓湯的綠色更鮮綠,可以先將菠菜燙熟後立刻取出,最後再一併加入鍋中打成濃湯
想要吃純素的話,可以將奶油改為橄欖油、用蔬菜高湯,以及捨去牛奶,也很美味
家庭聚餐,這道料理還可以提早準備,吃不完也可以放入冷凍庫保存
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