冬季限定 奶油菠菜濃湯 Cream of Spinach Soup
冬天喝暖湯是最幸福的事情。
秋冬正是菠菜的產季，菜市場都能上看到一把一把嫩綠的菠菜，不帶幾把回家好像不太行。買回家後就正想各種料理方式，在台灣，我們比較常見是清炒還有做菠菜豆腐湯。
但看著家裡的食材，又覺得好像是時候用掉洋蔥和馬鈴薯用了。突然想起，待在國外時，第一次喝到菠菜濃湯時候的美妙滋味，而且啊，吃的時候還要特別小心，不然會沾到嘴角綠綠的。
講到菠菜就會想起小時後，大人們總是會說，「大力水手都是因為吃了菠菜才變強壯的喔」，所以在我的心中，菠菜擁有某種抹不去的神奇力量，感覺吃下肚，就會精神百倍？
這次剛好一個人吃午餐，所以簡單的配了海鹽皮塔餅乾沾著吃，口感與Crutons 麵包丁的味道類似，簡簡單單的午餐，吃起來很幸福，結果一不小心就喝了兩碗。
如果在家聚餐，想來點令人耳目一新的前菜湯品，就端出這道吧！一碗熱熱的菠菜濃湯端上桌，顏色清爽精緻，客人會感覺你好像花了很多時間料理，但其實只要三十分鐘就完成了。
濃厚的口感，吃起來卻沒有負擔，菠菜的清甜微微的在湯裡釋放，適合當作前菜的湯品，而且也能讓家裡的小客人攝取到更多蔬菜營養。
最近記事，2021年的秋冬，我們發現懷孕之後，心裡充滿著感動與期盼，對於飲食又比從前更重視均衡和營養，先生更希望我能將生活步調慢下來，好好的感受懷孕的喜悅與過程。懷孕的人，會變得嗜睡，在我身上更是明顯，也許讀完一篇文章就會想要睡覺了呢。
另外一件令人感動的事情就是家裡多了康寶，我們回國後領養的小狗，水汪汪天真的大眼睛，巧克力色亮麗的短毛大耳小狗，也不知道是什麼品種，也不重要。喜歡下廚的我也開始煮起狗狗的食物了呢。看到康寶吃鮮食比吃飼料開心和健康後，完全可以想像母愛的偉大。
奶油菠菜濃湯 Cream of spinach soup
菠菜 把
澳洲馬鈴薯 顆 一般馬鈴薯約3顆
洋蔥 顆
大蒜 瓣 切成蒜末
奶油 克
高湯 公升
月桂葉 片
牛奶 ml
鹽與黑胡椒 適量
1.菠菜洗淨後先去梗，是因為台灣菠菜的梗纖維感比較重，只取葉子的部分讓濃湯喝起來更順口。
2. 熱鍋融化奶油，微炒洋蔥、月桂葉、馬鈴薯、菠菜，加入蒜末與高湯，也可以用高湯塊取代。將馬鈴薯塊、洋蔥塊、雞蛋、鹽巴和黑胡椒放入鋼碗中，用攪拌棒打成泥。如果怕會往外濺，可以用攪拌棒的量杯裝，分次打成泥。
3.依照喜好加入適量的鹽和黑胡椒，小火煮15分鐘，煮到馬鈴薯鬆軟。
4.加入牛奶，想要喝起來更濃郁可以使用鮮奶油，煮滾後即可關火
5.用攪拌棒打成濃湯即完成
菠菜濃湯的上桌小秘訣
加一些麵包丁點綴，繞上一兩圈嫩白的鮮奶油，再撒上一些黑胡椒。如果想要更華麗，甚至還可以放上培根碎。
省時和儲存的方法
食材可以不用切得太完美，因為最後都要打成濃湯。
平常有多做的馬鈴薯泥，就可以直接加入在濃湯裡了，速度會更快
想要讓湯的綠色更鮮綠，可以先將菠菜燙熟後立刻取出，最後再一併加入鍋中打成濃湯
想要吃純素的話，可以將奶油改為橄欖油、用蔬菜高湯，以及捨去牛奶，也很美味
家庭聚餐，這道料理還可以提早準備，吃不完也可以放入冷凍庫保存
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