奶油鮮蝦泡菜炒飯 Buttery Kimchi Shrimp Fried Rice.
還記得去年暑假，我做了一道奶油泡菜蛋黃烏龍拌麵，至今還是有許多手友不時會分享完成品。這次參考了自己之前的作法，在調整變成了炒飯，也是一道會令人口水直流的美味。如果你也是泡菜的愛好者，那千萬不可以錯過了。
當天天冷，就想要吃一點辣辣的暖身，先生不在家，輕鬆弄一些自己喜歡的口味享受一下。從冰箱將冷凍的白飯和鮮蝦拿出來退冰後，切了一些蔥花先擺一旁，另外再將一整桶的泡菜搬出來，用乾淨的筷子小心翼翼的挑，一定要有菜根和菜葉，注意要平均。
泡菜清爽酸辣，如果單純用泡菜炒白飯，味道的層次會稍微少了點，我感覺，米粒應該沾有香濃的辣味才對。所以，韓國辣醬少不了，相信我，加一小匙進去味道會變得更豐富。
都要炒飯了，油的用量不能小氣，否則很難有粒粒分明的Q彈滋味，既然要加油，我選擇植物油加上一塊奶油。本身是奶油的愛好者，另外，奶油炒出來的料理特別溫潤，會添上一股濃郁的香氣，而且能讓泡菜酸辣的銳利感降低，變得更好入口。
煎蝦時，要特別特別注意火侯和時間的掌控，不然一下就會容易過熟了。用小火，煎到七分熟，蝦肉中間還有點點半透明，就可以先起鍋了，用餘溫慢慢繼續煮，也不用太擔心過生，蝦子70度C就熟了。
最後，將所有的材料拌炒在一起，泡菜的香氣溢滿整個廚房，最後再撒上一些青綠的蔥花，漂亮。當然呀，自己一個人吃也要擺得像餐廳一樣美，看了心情很好，愉快的獨享。
奶油鮮蝦泡菜炒飯 Buttery kimchi shrimp fried rice.
奶油 克
植物油 大匙
鮮蝦 隻 或依照個人喜好
韓國泡菜 碗 切成小塊
青蔥 根 切蔥花
白飯 碗 或一碗半
韓國辣醬 茶匙
鹽 依照喜好
黑胡椒 依照喜好
1. 小火加入植物油和奶油，將鮮蝦放入慢慢煎至六分熟，取出放一旁。
2. 同一個鍋中小火，加入泡菜與青蔥拌炒一分鐘，留一些生青蔥最後擺盤點綴用。
3. 再加入白飯與韓國辣醬，拌炒均勻。
4.將蝦子放入炒飯中，拌炒30秒，起鍋。可以將蝦子另外挑出來擺盤 。
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