西式焗烤雞燉菜 Chicken casserole
這道菜吃起來就像是溫暖的午後。
先生吃完了之後就說：這有老婆的味道，我在心裡默默的竊笑，這老公真好養。砂鍋燉菜在歐美是一道經典的家常菜，吃起來像是花了很多心思做出來的一頓美食，但其實是煮婦們在廚房裡可以偷吃步的秘密，清冰箱料理。
奶油內餡濕潤綿密，上頭鋪著酥脆牽絲的麵包粉和濃郁起司，很難不愛上這道料理。內餡可以自由發揮，看看冰箱有什麼蔬菜都可以加進去。
原則上要有：蛋白質、澱粉、蔬菜、起司、麵包粉的組合，味道才會有層次。這次我沒有加澱粉類在內餡中，想要的話可以加米、義大利麵、或馬鈴薯，會更有飽足感吃起來也像派一樣濃稠。
焗烤燉菜真的好簡單，也可以事先做好，放冷凍庫，平日再拿出來烤一烤就是香氣逼人的一餐了。
食材
基本份量：2人
內餡 (可自由更換)
雞胸肉 g
芹菜 根
胡蘿蔔 根
洋蔥 顆
鹽巴 適量奶油 g
醬料 (可用濃湯罐頭)
雞高湯 杯
鮮奶油 杯
麵粉 湯匙
焗烤層食材
麵包粉 看烤盤大小 需要可以蓋滿的量
大蒜碎 瓣
橄欖油 湯匙
起司條 適量
作法
雞胸肉切成丁抓鹽巴醃一下
芹菜、胡蘿蔔、洋蔥都切碎，烤箱預熱至200度C
中火用奶油炒醃好的雞胸肉丁，雞肉熟後再加入芹菜、胡蘿蔔、洋蔥拌炒。
轉小火，加入雞高湯、鮮奶油、和麵粉拌勻。火的溫度不能高，麵粉會結塊喔，如果沒有把握，可以將麵粉用小碗裝跟部分的鮮奶油先拌勻後再一起倒入。煮至想要的濃稠度。
將內餡裝入烤盤中
另外一個平底鍋，中火加橄欖油炒大蒜碎與麵包粉，炒香到金黃有香味後，灑在內餡上
最後在灑上一層起司，放入烤箱，烤10分鐘，讓起司融化變美麗的金黃色，即完成