歐風美味酸黃瓜濃湯 Dill Pickle soup

有聽過酸黃瓜湯嗎？昨晚有剩馬鈴薯泥，所以煮了「酸黃瓜馬鈴薯濃湯」。

我知道、我知道，第一次聽到酸黃瓜濃湯的朋友都會先皺一下眉頭，一臉狐疑這到底是什麼黑暗料理，但我保證這吃起來一定比想像中美味的多。很適合夏天想喝濃湯的日子，口感濃郁帶清爽。酸黃瓜本來就是用來解膩的呀。

這是波蘭的國民湯品，先生也很愛喝。做法非常簡單，食材也好準備，是我家餐桌的常客。想要要更講究的話，就要挑選蒔蘿酸黃瓜，若沒有就用平常喜歡吃的酸黃瓜就可以了，但最好是整根的酸黃瓜切碎，不要用酸黃瓜醬。

一切依照個人喜好，濃度、酸度都可以慢慢調整，別猴急一次下太多酸黃瓜（汁）

作法：
。奶油或橄欖油 炒半顆量的碎洋蔥 。炒鍋加入碎酸黃瓜
。下1.5顆的馬鈴薯泥 。下高湯 調整成自己喜歡的濃度 。下酸黃瓜罐裡的醃漬汁 依照你喜歡的酸度
。煮滾後轉小火 。下酸奶 Sour cream 依照你喜歡的酸度
。鹽 / 黑胡椒 可加可不加

我們用奶油和酸奶是沒有在客氣的
大家的用量請各自斟酌喔 注意，下Sour cream時不可以大火，起鍋前加入，用小火慢慢煮一分鐘就可以。沒有酸奶也可以混鮮奶油和檸檬汁。喜歡的話也可以加入胡蘿蔔在湯裡加點顏色。

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最近花農比較辛苦一點，所以最近每次出門我都會買一束花回家，但家中沒有花瓶只有酒瓶，那就先這樣吧，也蠻好看的？