10分鐘希臘家傳檸檬雞湯 Avgolemono Soup
10分鐘的單人午餐，我們慢慢品嚐希臘。
二月的冷氣團連下山買菜都是件苦差事，看著即將被清空的冰箱，真的有點棘手，懶懶的身心，不想要做週計畫的餐點，但為了肚子裡的孩子又不能太隨便，還是要有足夠的營養。站在廚房裡發呆的同時，遠望窗外，看到遠方有藍白藍白交錯的雲和海，樣子好美。再多一點溫度和陽光，就跟希臘一樣了誒。
靈感就是這樣來的，冰箱裡還有白飯，就來點即興發揮吧。#希臘檸檬雞湯是希臘人的家常菜，是很容易愛上的雞湯，天冷的時候就來試試看吧。#希臘檸檬雞湯曾被投票選為全世界最好喝的湯品前五名，滋味令人難忘！
作法從複雜到簡單有，而我的是簡單版本，10分鐘內就可以上桌了。在我的免費電子書調查表中，有很多手友們反映的問題都是「一個人很難煮」，嘿，這道菜就是專門為你而生的！
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吃起來是什麼味道呢？濃郁的雞湯風味搭配清爽的檸檬香氣，完全喝不膩！平常做濃湯時都會加入麵粉，這裡卻用了米飯取代麵粉，讓湯頭變得濃厚，不僅健康還有飽足感。正統希臘檸檬雞湯做法中加入洋蔥、紅蘿蔔丁，用雞腿肉下去燉煮，但時間不多的話，就做簡單的版本吧。
《希臘檸檬雞湯》Avgolemono Soup
雞蛋 顆
檸檬汁 顆
白飯 碗
雞高湯 碗
新鮮巴西里 依照喜好 切碎
鹽 依照喜好
黑胡椒 依照喜好
1. 將雞高湯煮滾後轉小火，取出一小碗放一旁稍後使用。
2. 拿另外一個碗，放入雞蛋和檸檬汁一起打散。
3. 將小碗中已經降溫的雞湯倒入蛋液中拌勻。
4. 將白飯加入鍋中與雞湯燉煮五分鐘，或煮到你喜歡的口感與濃稠感。
5. 慢慢將蛋液加入鍋中，重要的步驟，為了樣避免蛋液一下升溫太快，下鍋後變成蛋花湯。
6. 最後後加入鹽巴、黑胡椒、巴西里調味。立即上桌享用。