菲達起司番茄義大利麵 Feta cheese tomato pasta
這是一道酸味與香味十足的義大利麵款式，是前陣子網路上瘋傳的簡單料理，作法是將一整塊菲達起司、小番茄、蒜片、橄欖油放上烤盤，用烤箱烤軟食材後，再將熟義大利麵拌進去，是快速又方便的平日料理。原食譜在 這裡
烤熱的起司與橄欖油攪拌後融成濃稠的醬汁，看起來真的不錯，但是憑自己的直覺去想像味道，覺得好像少了些什麼。自己試過了網路上的食譜後，吃起來的確有點無聊，感覺少了一些香料味，整盤的酸味太搶戲，沒有溫潤的味道，所以我加了奶油！
以下是我做的改良版，改良後比較合我和先生的口味，多了一些層次和料，但還是保持「簡單又快速」的精神。
有另一個好處，是每次買菲達起司都是一大盒，平常只有加在沙拉上頭點綴用，有了這道料理，以後買菲達起司就不需太擔心了。
食材
基本份量：2人
橄欖油大匙
奶油克
義大利麵克
番茄丁克
烤雞胸肉克
菲達起司克
蒜蓉瓣
羅勒或九層塔 適喜好 切碎
鹽 適量
黑胡椒 適量
迷迭香/百里香 隨喜 (可不加)
Tabasco 隨喜 (可不加)
作法
湯鍋放入3公升水加入2.5大匙鹽巴，煮滾後加入義大利麵煮至8分熟，烹煮時間參考包裝，假設包裝寫10分鐘，就在八分鍾時取出避免之後過熟。
平底鍋開中火，將橄欖油與奶油融一起
加入番茄丁語烤雞胸肉，翻炒2-3分鐘
加入菲達起司和一些煮麵水，拌炒2分鐘 讓起司都融化
加入煮好的義大利麵，加入蒜蓉、羅勒、黑胡椒、鹽，拌炒2分鐘就好囉！
最後可以再撒上一些菲達起司和新鮮羅勒，想吃辣也可以再加入Tabasco
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