季節性的美好：草莓莎莎醬 Living by season: Strawberry salsa
那天與先生一起去吃了在深山中的異國料理，位置的周遭有滿滿的綠植物，微涼的天氣配上了一碗熱熱的西式蔬菜燉雞湯、墨西哥塔可和玉米片配沙沙醬。有的時候，靈感就是這樣來的，因為一道菜而激發了更多的可能性。
季節性的美好，就是吃到能食材最美味的短暫時光，同時也讓我更珍惜每一個季節的到來。今年的草莓季，可以說是有吃好吃滿了。加上先生每天早餐都吃燕麥的原因，我們家的草莓已經好幾個月沒有缺貨過。平時草莓的吃法，不外乎就是當水果吃或拌在酸奶/優格中，不過，隨著天氣開始熱，覺得開始是可以將水果入菜的季節了，就想到了當天吃在餐廳吃到的莎莎醬。
酸甜中帶辣的草莓莎莎醬，增添了更多的香氣，而且還多了份浪漫。在打這片文章的同時，我正用湯時挖著當沙拉吃，旁邊來放了一些薯片，非常享受！
以草莓取代平常的番茄，酸味降低，帶點甜味，很有海島度假的感覺！顏色看起來也非常鮮豔美麗，在家裡請客時拿出來一定很受歡迎。
《草莓莎莎醬》Strawberry Salsa
草莓 克
紅洋蔥 克
香菜或九層塔 克
海鹽 適量
檸檬汁 大匙
辣椒 或是 墨西哥辣椒 克
Tabasco辣醬 / 辣太后紅石柳辣醬 匙
1. 草莓洗淨，用廚房紙巾擦乾吸取多餘的水分，去頭，切小丁
2. 紅洋蔥切丁後泡水10分鐘，瀝乾
3. 香菜與辣椒洗淨後，擦乾，切碎
4. 將所有食材放入碗中拌均勻，鹽巴與辣醬可以慢慢加入調味，一直到自己喜歡的鹹度
如何做出好吃的莎莎醬？
好吃的莎莎醬 = 口感清脆清爽，吃得到各個食材的風味
不好吃的莎莎醬 = 糊狀濕軟，挖起來不知道裡頭有什麼
通常市售罐裝的莎莎醬都是糊糊的口感，吃不到現做的新鮮，如果可以的話還是建議自己做。
選擇新鮮的番茄或是水果，如果用番茄記得要先去籽，保持清脆口感
香草要用新鮮的，乾香料就不要加了
調味料只用鹽巴，不用加黑胡椒，黑胡椒在莎莎醬中無法提升任何口味，反而變得多餘
依照喜好可以放入其他食材，增加口感，玉米、芒果、甜椒、酪梨、鳳梨都可以！
莎莎醬重點口味在鹽味、酸、辣的平衡，偶爾帶一點點的甜。所以邊做邊試吃很重要喔
食材用手切，不用調理機，這樣可以確保每一塊大小和形狀都好看之外，也可以減少食材出水的情況
不要現做現吃，最好讓莎莎醬靜置1小時，讓所有的風味都能結合
儲存方式
冷藏：裝密封盒後可以放冷藏保存，在三天內食用完畢
冷凍：是的！莎莎醬可以冷凍，可以保存在冷凍庫約三個月，取出後一樣保有新鮮度，但口感會比較糊是正常的。要注意的是放進冷凍庫時最好用密封袋，採快速結凍和快速解凍的方式讓口感不會太濕軟。莎莎醬裝密封袋前，注意將多餘的水分去除。
可以搭配什麼吃？
除了最經典的墨西哥玉米餅之外，還可以加在烤雞胸肉、牛排、鮭魚排上，加在鮭魚排上還蠻常見的呢。想要清爽的吃，也可以用來夾在三明治中或放在沙拉上頭。
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